札幌人図鑑

看板メニューの大ぶりな「ザンギ」は、温度を変えて3回揚げる。特製タレを付けて食べる今のスタイルは息子のアレンジ。実は店をオープンした頃、函館のはせがわさんを目指して「やきとり弁当」を作っていたと笑います。今日のゲストは中国料理 布袋 会長の佐藤勲さんです。高校時代は新聞局だった。新しい新聞の出来栄えを見せたくて、グランドホテルの中華の料理人をしていた先輩の元へ。すると先輩から「まだ進路が決まっていないなら、ここで料理人を目指しては」と誘われた。ちょうどグランドホテル新館オープンのタイミングだった。先輩の誘いを受けたのは、そのとき先輩がご馳走してくれた一杯のラーメンが、ものすごく美味しかったからと振り返ります。



中国料理 布袋