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インタビュアー
福津京子
コミュニティーFM放送局長を経て2012年4月に独立。札幌の魅力ある人材をインタビューして動画で配信。取材・撮影・編集・掲載まで、全部一人で行い、1年365日毎日更新、3年がかりで1000人のインタビューを達成。その後、2015年11月2日(第1001回 ゲスト:秋元市長)よりJCOM札幌にてめでたく番組化。月・火・水の放送で、現在も更新中。放送日の翌週、このサイトにアーカイブしています。第1211回以降、編集のみ外部スタッフが担当しています。
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札幌人図鑑 › 2019年07月30日

2019年07月30日

第1626回 マガーリ料理人 宮下照生さん

イタリアンの人気店でありながら、毎週火曜日は天ぷらを、金曜日のランチでは定食を提供。この秋から月一で始める串カツの日もすでに予約でいっぱい。こだわりのハム・ソーセージの製造もしているが、違う事をやっていると見えてくるものがあると語ります。今日のゲストはマガーリ料理人の宮下照生さんです。子供の頃、家族で通ったピザと鉄板焼きの店のナポリタンが美味しくて料理人になることを決意。高校卒業後は大阪の専門学校で学び、卒業後も料理人一筋。東京で食べ歩きをししながら「天ぷらの美味しい所がわからない」と言う自分を、イタリアンの師匠が天ぷらの名店に連れて行ってくれた。その時の衝撃が忘れられず、イタリアンをやめて天ぷら屋になろうかと思ったほどだと笑います。



CUCINA ITALIANA MAGARI


  

Posted by 福津京子 at 09:31Comments(0)飲食店