札幌人図鑑

みんな大好き「ちくわパン」。料理上手な母が「お弁当に入るオカズをパンに入れたら？」という発想で試行錯誤したのが誕生のきっかけ。今も各店舗では新商品の開発が盛んで、自分の知らないお惣菜パンも並んでいると笑います。今日のゲストは株式会社どんぐり代表取締役社長の野尻雅之さんです。大学受験に失敗し、父の命でカナダへ留学。心の準備も無いまま「島流しにあった気持ちで」語学学校へ通ったが、国際色豊かなルームメイトに恵まれ、学びの多い時間を過ごした。日本の良さ、食の素晴らしさを改めて実感したと振り返ります。



株式会社どんぐり

  

北海道はミズナラの木の国内最大生産地。ジャパニーズオークの最高級品として海外から注目を集め、市場では取り合いになるほど。なのに洋酒樽を作っているのは、いま国内では宮崎だけ。土もブドウも水も空気も酵母も北海道なら、樽も北海道で作りたい。そうする事で、森林循環と経済性を両立させると力を込めます。今日のゲストは北海道洋酒樽プロジェクト代表の小島颯太さんです。京都出身。高校時代は登山部で山歩きが大好き。北大へ進学し、北海道でも登山をと思ったが、険しい山に挑戦するガチなサークルばかりで断念。もっとカジュアルに山に登り、景色を眺め森林を楽しみたい。そんな想いで見つけたサークルで、森林をこよなく愛する仲間と出会えたと振り返ります。



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