2014年04月02日
第671回 山わさびの瓶詰め 佐藤茂さん
父が大好きで子供の頃から食べなれた山わさび。たまたま購入した瓶詰めが美味しかったので、その後いろんなメーカーの物を食べ比べたがどうも違う。そのうち原木を買ってきて自分で作ってみたら大好評。ネットショップで販売する事に。今日のゲストは株式会社メビウス代表取締役の佐藤茂さんです。保存料を使わなくても汚れや傷を丁寧に取り除く事で雑味のないツーンとした辛さが楽しめる。一本一本手作業で根気のいる作業だが、縁あって障害のある方々に仕事として頼んだところ、妥協無く丁寧に作業してくれた。味の秘密はここかなと笑います。
1、適当にって事は出来ない
1、適当にって事は出来ない