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インタビュアー
福津京子
コミュニティーFM放送局長を経て2012年4月に独立。札幌の魅力ある人材をインタビューして動画で配信。取材・撮影・編集・掲載まで一人で行い、1年365日毎日更新、3年がかりで公約だった1000人のインタビューを達成。その後、2015年11月2日よりJCOM札幌にてめでたく番組化。第1001回のゲストは、秋元札幌市長をお迎えしました。現在は毎週月曜10時半から放送中(1週間に何度も再放送があります)。初回放送日の翌週、このサイトにアーカイブしています。
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札幌人図鑑 › 専門職 › 第771回 千歳鶴醸造所杜氏見習い 小岩隆一さん

2014年08月10日

第771回 千歳鶴醸造所杜氏見習い 小岩隆一さん

観光客で賑わう千歳鶴ミュージアム。入ってすぐ目に留まる湧き水は、札幌の都心にありながら道内でも有数の美味しさを誇る。今日のゲストは日本清酒株式会社千歳鶴醸造所、杜氏見習いの小岩隆一さんです。大吟醸の仕込みが始まると早朝から深夜までの作業が休日返上で続く。米を洗うのも起すのもすべてが手作業。自分は体も大きく体力には自信があったが、親のように年の離れた先輩杜氏にかなわない。日本酒は嗜好品なので、どんな酒を造ればいいのか悩む事も。玄人を唸らせる酒も女性が気軽に楽しめる酒も、蔵の伝統を守りながら造っていきたいと語ります。

1、千歳にあると思っていた

2、大吟醸は眠れない


3、体育会系の現場です


日本清酒株式会社千歳鶴醸造所

第771回 千歳鶴醸造所杜氏見習い 小岩隆一さん
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Posted by 福津京子 at 12:10│Comments(0)専門職
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