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インタビュアー
福津京子
コミュニティーFM放送局長を経て2012年4月に独立。現在は札幌の魅力ある人材を動画で毎日配信するのがライフ&ライスワーク。取材・撮影・編集・掲載まで、全部一人で行っています。(第1211回以降の編集はオフィス・福津のスタッフが担当しています)2015年11月2日(第1001回 ゲスト:秋元市長)よりJCOM札幌にて番組化され、現在は月・火・水の放送です。放送日の翌週、このサイトにアーカイブしています。
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札幌人図鑑 › コミュニティーカフェ › 第861回 オーガニックカフェるぴなす 大渡崇史さん

2014年11月08日

第861回 オーガニックカフェるぴなす 大渡崇史さん

『麦チェンサポーター制度登録店』として道産・国産の食材や無添加調味料を積極的に使用。メニューには栄養成分やアレルギーの情報も記載している。自分自身も子供の頃からアトピーに苦しんだので、自然と食べ物にはこだわって暮らしてきたと語る。今日のゲストはオーガニックカフェるぴなす、マネージャー・管理栄養士の大渡崇史さんです。大学卒業後、管理栄養士として働いていたが海外に興味がありワーキングホリデーでカナダへ。いろんな国の友人が出来、その時に教えてもらった海外の家庭料理も店のメニューに加えている。メキシコでの経験は特に印象的。スペイン語を身につけ、いつか恩返しがしたいと語ります。

1、食材にこだわって育ちました

2、オープンしてもうすぐ1年


3、カナダに1年メキシコに3週間


オーガニックカフェるぴなす


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