札幌人図鑑

『麦チェンサポーター制度登録店』として道産・国産の食材や無添加調味料を積極的に使用。メニューには栄養成分やアレルギーの情報も記載している。自分自身も子供の頃からアトピーに苦しんだので、自然と食べ物にはこだわって暮らしてきたと語る。今日のゲストはオーガニックカフェるぴなす、マネージャー・管理栄養士の大渡崇史さんです。大学卒業後、管理栄養士として働いていたが海外に興味がありワーキングホリデーでカナダへ。いろんな国の友人が出来、その時に教えてもらった海外の家庭料理も店のメニューに加えている。メキシコでの経験は特に印象的。スペイン語を身につけ、いつか恩返しがしたいと語ります。

１、食材にこだわって育ちました

２、オープンしてもうすぐ1年


３、カナダに1年メキシコに３週間


オーガニックカフェるぴなす