2014年11月10日
第863回 CANTINETTA SALÙS 福島真理子さん
3年かけてイタリア全州を回り、星付きレストランやワイン醸造所で修業を積んだ。一緒に働いていた日本人シェフが札幌の人だった縁で「2〜3年働いてみるつもりで」帰国後は札幌のレストランへ。しかしイタリア仕込みのサービスは「スタンドプレーだ」とオーナーにいなされてしまったのが苦くて良い経験。今日のゲストは CANTINETTA SALÙS 店主・ソムリエールの福島真理子さんです。5月の札幌の空の色は抜けるように青く、イタリアと同じで感動した。思えば縁もゆかりもない土地なのに、自分の人生はイタリアと札幌に守られてきたと感じている。今後はこれまで自分の経験してきた事を、後生に伝えたいと語ります。まさかの…ワインの話を全く聞かずにごめんなさい。(^◇^;)
1、ウサギとかカエルとか
1、ウサギとかカエルとか