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インタビュアー
福津京子
コミュニティーFM放送局長を経て2012年4月に独立。札幌の魅力ある人材をインタビューして動画で配信。取材・撮影・編集・掲載まで一人で行い、1年365日毎日更新、3年がかりで公約だった1000人のインタビューを達成。その後、2015年11月2日よりJCOM札幌にてめでたく番組化。第1001回のゲストは、秋元札幌市長をお迎えしました。現在は毎週月曜10時半から放送中(1週間に何度も再放送があります)。初回放送日の翌週、このサイトにアーカイブしています。
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札幌人図鑑 › 飲食店 › 第1802回 JiRaiya BOSS 萩谷安彦さん

2021年05月17日

第1802回 JiRaiya BOSS 萩谷安彦さん

新鮮な魚介を手早く燻製にし、マイナス30度で急速冷凍。漁師の仲間がいて、いい魚が上がれば一気に処理。ニシンの鱗の夢を見るほどと笑う。琴似に構える店舗は日本一優しい時価の店。季節によって新鮮な燻製をお出しするので、いま何が美味しいか気軽に聞いてと語ります。今日のゲストはJiRaiya BOSSの萩谷安彦さんです。子供の頃、「大草原の小さな家」で燻製を作るお父さんの姿が格好良くて憧れだった。大人になり友人とキャンプに行った際、自己流で燻製を作り大失敗。悔しくてリベンジをしたのが燻製作りにハマったきっかけと振り返ります。



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第1802回 JiRaiya BOSS 萩谷安彦さん

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Posted by 福津京子 at 10:27│Comments(0)飲食店
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