札幌人図鑑

大きな窓から日差しが差し込み、カフェのようにシンプルモダンな店内は女性一人でも入りやすい。鶏ガラ・豚骨に和風出汁を合わせたダブルスープが人気です。今日のゲストは SOUP CURRY KING オーナーの藤井秀紀さんです。24歳の時ワーキングホリデーでオーストラリアへ。英語を学び、お金を貯めて旅をして、大好きなサーフィンも楽しもうと日本食居酒屋でアルバイト。その頃の暮らしは楽しく思い出は今も色褪せない。飲食の仕事は楽しい。一度きりの人生、自分で商売をして夢を叶えようと思ったと振り返ります。

１、カフェのような空間で
　　豚骨と和風だしのダブルスープを
  続きを読む

中学時代の面白いのが集まってワイワイやっていたら、テレビやラジオのお仕事も出来るように。仕事で会ったハリウッド俳優に「ナイスボイス」と褒められた武勇伝を持つ。今日のゲストは札幌スーパーギャグメッセンジャーズのタレントで、「札幌円山カレー黒岩」オーナーの黒岩孝康さんです。料理好きが高じてスープカレーの店をやっていた。その後、毎日の朝ご飯をSNSにアップすると「いいね！」がたくさん集まり定食屋を開く。そして現在円山で営業しているのはルーカレーのお店。休みの日も家でカレーを作るくらいカレーが大好きと語ります。

1、休みの日でもカレー作ってます

  続きを読む

友人とスープカレーを食べ歩いていたが、当時は辛さ競争ばかりして好きになれなかった。しかしある日スープそのものの美味い店に出会い、スープカレーは辛さじゃないと気付きます。今日のゲストは「札幌らっきょ」オーナーのイデゴウさんです。西区琴似に1号店を構え今年で15周年。現在は店舗営業の他、レトルト事業・料理教室・セミナー等で飛び回っている。実は若い頃、札幌の老舗ホテルで長くウエイターをしていた。美味しいスープカレーをより美味しく食べていただくのはウエイターの力と語ります。

１、美味しいスープカレーの法則がわかった



  続きを読む

25年前、初めて食べたスープカレーに衝撃。現在も年間300食のスープカレーを食べ歩いている。今日のゲストは株式会社ティーツーワイジャム代表取締役でスープカレーコーディネーターの玉木雅人さん。代理店勤務時代、クライアントの居酒屋さんの依頼で新メニューのスープカレーを紹介すべくスープカレーの本を出すと、出版3日目に増刷を決める程の大ヒット。実は「一度も食べた事がない」という人も多いスープカレー。この美味しさを広く紹介したいと料理教室やイベントなどをコーディネート。そして世界へ広める為、次にやりたい事とは。

１、義援金スープカレー
  続きを読む

今日は、スープカリーの人気店「奥芝商店」
オーナーの奥芝洋介さんがゲストです。
お店を頑張る一方、様々な出会いの中で
カンボジアに北海道の市町村の数だけ井戸を掘り
その事を毎日フルマラソンで道内各地に伝えて来た
奥芝さんが次に目指す事を伺っています。

１、爺ちゃんの前掛け


  続きを読む