札幌人図鑑

オープン当時は店名の読めない方も多かったが、今では本州から弟子屈の総本店まで沢山の観光客に訪ねて頂けるようになった。道内6店舗、昨年9店舗目を福岡に出店。北海道で作った麺を熟成させながら運ぶことで、北海道と同じ味を提供していると語ります。今日のゲストは弟子屈ラーメンファウンダーCDOの菅原憲一さんです。代理店に勤務していた頃、仕事で全国の美味しいものを食べ歩いた。勉強の毎日。息抜きはご当地のラーメンだった。その知識を生かしラーメンの情報誌を作ると大ヒット。「札幌ら～めん共和国」の店舗選定に関わった。どの店も行列のできる繁盛ぶり。しかし全国の店舗を見てきたので、営業の仕方に首を傾げたと振り返ります。



弟子屈ラーメン公式サイト

  

路面店でガラス張り、外から見えるのはフットスパ4台。プラネタリウム付きの個室では美容針やオイルトリートメントも。鍼灸師として整骨院で経験を積んだ後、独立して「holistic salon WU SPA」をオープンした。ケガをしたり体調不良を感じてからではなく、東洋医学の力を借りて心と身体をケアする習慣をつけて欲しいと語ります。今日のゲストは株式会社Agaru.代表取締役の前塚愛子さんです。テニスに夢中だった高校時代、試合の前に疲労性骨膜炎になりドクターストップがかかってしまう。しかしコーチの奨めで鍼灸院で治療すると楽になり、大事な試合に間に合った。鍼灸ってスゴイ！自分と同じ悩みの人の力になりたい。そう思って高校卒業後、鍼灸の専門学校へ進学したと振り返ります。



株式会社Agaru.

  

みんな大好き「ちくわパン」。料理上手な母が「お弁当に入るオカズをパンに入れたら？」という発想で試行錯誤したのが誕生のきっかけ。今も各店舗では新商品の開発が盛んで、自分の知らないお惣菜パンも並んでいると笑います。今日のゲストは株式会社どんぐり代表取締役社長の野尻雅之さんです。大学受験に失敗し、父の命でカナダへ留学。心の準備も無いまま「島流しにあった気持ちで」語学学校へ通ったが、国際色豊かなルームメイトに恵まれ、学びの多い時間を過ごした。日本の良さ、食の素晴らしさを改めて実感したと振り返ります。



株式会社どんぐり

  

北海道はミズナラの木の国内最大生産地。ジャパニーズオークの最高級品として海外から注目を集め、市場では取り合いになるほど。なのに洋酒樽を作っているのは、いま国内では宮崎だけ。土もブドウも水も空気も酵母も北海道なら、樽も北海道で作りたい。そうする事で、森林循環と経済性を両立させると力を込めます。今日のゲストは北海道洋酒樽プロジェクト代表の小島颯太さんです。京都出身。高校時代は登山部で山歩きが大好き。北大へ進学し、北海道でも登山をと思ったが、険しい山に挑戦するガチなサークルばかりで断念。もっとカジュアルに山に登り、景色を眺め森林を楽しみたい。そんな想いで見つけたサークルで、森林をこよなく愛する仲間と出会えたと振り返ります。



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