第603回 ラーメンをつくる人の物語 長谷川圭介さん
食関係の取材で店主とじっくり話をすると、パーソナルな面白い話がたくさん聞けた。その背景が店の味に影響していると興味を持っていた頃、出版社から「人」をテーマにしたラーメン本の企画をいただく。今日のゲストは「ラーメンをつくる人の物語」を執筆された、有限会社KITE代表取締役の長谷川圭介さんです。ライターの仕事の面白いところは「はじめまして」からすぐに身の上話が聞ける所。いい意味で「はんかくさい」生き方をする人に、どうも惹かれると笑います。
１、多彩な店主がいるからこそ 多彩な味があると再認識
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