第608回　吉山商店　関山芳美さん

水分の多い卵入りの太縮れ麺。ラードでニンニクを焦がし野菜を炒めた中華鍋にスープを注ぐ。そんな正統派札幌らーめんで勝負したい。今日のゲストは株式会社吉山商店 代表取締役の関山芳美さんです。子供の頃から飛び抜けて負けず嫌いだった。自分のやりたい事が見えず悶々としていた頃、テレビでラーメン人気店のドキュメンタリー番組を見て、こういう厳しい場所に飛び込んでみようと思い門を叩く。そこから怒濤の修業時代が始まり、新店舗立ち上げの仕事では全国各地を飛び回り海外へも。その後地元へ戻り、念願だった札幌らーめんの店をオープンさせます。

1、厳しい修行にあえて飛び込む 

2、札幌ラーメンで勝負したい 


3、店舗展開というよりも


札幌らーめん　吉山商店