第446回　ベジパフェ　長谷川葉子さん

野菜って何でも食べれば良いのではなく、体に良い組み合わせも提案したい。今日のゲストは、南区の八百屋さん「長谷川商店」野菜ソムリエの長谷川葉子さん。野菜の勉強を重ねる中、緑黄色野菜と淡色野菜とキノコと芋類を少しづつ組み合わせ、手軽に楽しめるスタイルを模索。薄皮を使い、トトロの手土産のイメージで包んでみるも野菜がポロポロこぼれてしまう。試行錯誤の中パフェ形に包んでみるととても可愛く収まった。ベジパフェ誕生物語です。

1、東京の八百屋塾に通って

2、トトロの手土産のイメージで


3、台所付きの八百屋さん


長谷川商店　ベジパフェ