第413回　株式会社 丁研　大田実さん

最近、包丁研いでますか？切れ味のいい包丁でトマトを薄切りにしたサラダは美味しいですよね。今日のゲストは株式会社 丁研 代表取締役の大田実さんです。22年間、刃物店に勤務。そんなある日、カルチャースクールで包丁研ぎのレクチャーをする事に。３つの砥石を使い分けて包丁を丁寧に研ぐと切れ味抜群。生徒さんがみんな喜んでくれた。その様子が嬉しく、また自分は「話す」事も「教える」事も好きだったと気付き、独立を思い立つ。道具一式を車に積み、出前で包丁を研ぎ始めます。

1  荒砥石、中砥石、仕上げ砥石

2  話すのも教えるのも好き


3  砥石を持って全国へ海外へ


株式会社  丁研