札幌人図鑑

看板商品の「ショコラブラウニー」は、北海道産のバターやビートグラニュー糖を使い、フランスの高級ショコラブランド「ヴァローナ」と約3年の共同開発を経て誕生。ブラウニーを2度焼きする事でカリカリサクサク食感の楽しめる自信作だと力を込めます。今日のゲストは株式会社マサール代表取締役の古谷健さんです。「フルヤウインターキャラメル」で人気を博した創業者の祖父。留学をきっかけにショコラ文化と出会い、「ショコラティエ マサール」を立ち上げた父。そして自分はというと、大学進学をきっかけに上京し、そのまま大手代理店に就職していた。しかし父の仕事への熱い情熱に胸打たれ、35歳で退職。後を継ぐため札幌へ戻った。甘いものは人を笑顔にする。当時は苦労の連続だったが、会社員時代に培ったスキルと経験はとても役に立ったと振り返ります。



株式会社マサール