札幌人図鑑

オープン当時は店名の読めない方も多かったが、今では本州から弟子屈の総本店まで沢山の観光客に訪ねて頂けるようになった。道内6店舗、昨年9店舗目を福岡に出店。北海道で作った麺を熟成させながら運ぶことで、北海道と同じ味を提供していると語ります。今日のゲストは弟子屈ラーメンファウンダーCDOの菅原憲一さんです。代理店に勤務していた頃、仕事で全国の美味しいものを食べ歩いた。勉強の毎日。息抜きはご当地のラーメンだった。その知識を生かしラーメンの情報誌を作ると大ヒット。「札幌ら～めん共和国」の店舗選定に関わった。どの店も行列のできる繁盛ぶり。しかし全国の店舗を見てきたので、営業の仕方に首を傾げたと振り返ります。



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