さぽろぐ

  日記・一般  |  札幌市中央区

ログインヘルプ


インタビュアー
福津京子
コミュニティーFM放送局長を経て2012年4月に独立。札幌の魅力ある人材をインタビューして動画で配信。取材・撮影・編集・掲載まで、全部一人で行い、1年365日毎日更新、3年がかりで1000人のインタビューを達成。その後、2015年11月2日(第1001回 ゲスト:秋元市長)よりJCOM札幌にてめでたく番組化。現在は月曜と火曜、週2回の放送で更新中(水・木・金はバックナンバーの再放送)。放送日の翌週、このサイトにアーカイブしています。第1211回以降、編集のみ外部スタッフが担当しています。
Facebook公式サイト
イイネ!よろしくお願いします。

*お願い*
出演者ご本人以外の、動画の無断転載はご遠慮ください。
福津へメッセージはこちら
カテゴリ
NPO (34)
福祉 (11)
NGO (1)
IT系 (39)
観光 (15)
医師 (13)
落語 (12)
出版 (10)
区長 (11)
札幌人図鑑 › 飲食店 › ラーメン › 第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん

2013年04月02日

第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん

今日のゲストは狸小路7丁目のラーメン店「一徹」店主の別所徹一さんです。稚内出身。札幌グランドホテルで洋食コックとして勤務するが、2年半で退職して渡米。料理以外の道でどうやって生きて行こうか様々な仕事を経験しながら模索する中、友人から「日本ではコックだったんでしょ?」と紹介され調理場見習いの仕事をする事に。久しぶりに入った調理場の匂いを嗅いで「あぁ、これだ」と実感。自分に残ったのは料理の世界だとわかり帰国します。

1、暇だとゼニを失う 忙しいと信用を失う

2、調理場に入って「あぁ、これだ」と思った


3、マトンズカフェをやってみたい


一徹

第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん

同じカテゴリー(飲食店)の記事
 第1703回 株式会社テンフードサービス 代表取締役 西田治さん (2020-04-06 07:00)
 第1696回 焼鳥ひげぼうず 村上陽輔さん (2020-03-15 22:57)
 第1694回 SOCブルーイング株式会社 代表取締役CEO 坂口典正さん (2020-03-03 07:00)
 第1671回 カフェ&ペットホテル SILLY 代表 木下陽平さん (2019-12-02 09:37)
 第1651回 minotake代表/ディレクター 伊藤衝さん (2019-09-25 11:04)
 第1626回 マガーリ料理人 宮下照生さん (2019-07-30 09:31)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん
    コメント(0)