さぽろぐ

  日記・一般  |  札幌市中央区

新規登録ログインヘルプ


インタビュアー
福津京子
コミュニティーFM放送局長を経て2012年4月に独立。現在は札幌の魅力ある人材を動画で毎日配信するのがライフ&ライスワーク。取材・撮影・編集・掲載まで、全部一人で行っています。(第1211回以降の編集はオフィス・福津のスタッフが担当しています)2015年11月2日(第1001回 ゲスト:秋元市長)よりJCOM札幌にて番組化され、現在は月・火・水の放送です。放送日の翌週、このサイトにアーカイブしています。
Facebook公式サイト
イイネ!よろしくお願いします。
福津へメッセージはこちら
カテゴリ
NPO (33)
福祉 (11)
NGO (1)
IT系 (18)
観光 (11)
札幌人図鑑 › 飲食店 › ラーメン › 第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん

2013年04月02日

第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん

今日のゲストは狸小路7丁目のラーメン店「一徹」店主の別所徹一さんです。稚内出身。札幌グランドホテルで洋食コックとして勤務するが、2年半で退職して渡米。料理以外の道でどうやって生きて行こうか様々な仕事を経験しながら模索する中、友人から「日本ではコックだったんでしょ?」と紹介され調理場見習いの仕事をする事に。久しぶりに入った調理場の匂いを嗅いで「あぁ、これだ」と実感。自分に残ったのは料理の世界だとわかり帰国します。

1、暇だとゼニを失う 忙しいと信用を失う

2、調理場に入って「あぁ、これだ」と思った


3、マトンズカフェをやってみたい


一徹



同じカテゴリー(飲食店)の記事
 第1333回 バーテンダー 山本順平さん (2017-07-26 07:00)
 第1311回 Fruits deco43 相川あゆかさん (2017-06-06 08:55)
 第1305回 BISTRO 晴 TERRACE 横山正樹さん (2017-05-23 07:00)
 第1286回 マジシャン 加藤寛さん (2017-04-10 07:00)
 第1249回 株式会社WONDER CREW 渡邊智紀さん (2017-01-04 07:00)
 第1231回 江戸前おでん一平 谷木紘士さん (2016-11-23 12:04)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
第337回 ラーメン「一徹」 別所徹一さん
    コメント(0)