札幌人図鑑

ススキノ駅から歩いて2分。大人数での宴会というと真っ先に思い浮かぶ、大きな赤い看板が目印の老舗「グランド居酒屋富士」。実はコロナ禍で、この「大人数」という一番の「強み」が「弱み」に変わり試行錯誤してきたが、Wi-Fiを使った個室会議の後、そのまま宴会へというプランは定番人気になったと語ります。今日のゲストは株式会社GIFカンパニー代表取締役の福田広さんです。子供の頃、両親と行った焼き鳥屋の半身揚げが衝撃的に美味しく、焼き鳥屋になりたいと思った。高校卒業後は神奈川のスーパーへ就職し調理を担当。総菜コーナーに並ぶものはすべて作れるようになった。一緒に働く仲間と毎日のように飲み歩くなかで、居酒屋っていいなと思うようになり、22歳になる年に地元札幌へ帰り現在の会社に就職。26年勤めた2019年にオーナーから呼ばれ経営者になったが、青天の霹靂だったと振り返ります。



グランド居酒屋富士