札幌人図鑑

いつかイタリアで料理の勉強をと機会を伺っていたころ妻が妊娠。勤めていたレストランオーナーの後押しもあり「行くなら今でしょ」とイタリアへ。現地の先生に、生パスタの技術を褒められたと笑います。今日のゲストはイタリアンレストラン「ラ・メーラ」オーナーの村上岳夫さんです。高校時代から様々なアルバイトをしたが、そのほとんどが飲食店。どの仕事も楽しく、またお腹いっぱい食べられる賄いも魅力で、早くから「将来は飲食店を」と夢を持つ。オーナーはワインに詳しい方で、勉強の為にいいワインを沢山呑ませてくれた。これが後にソムリエの資格を取る原点になったと振り返ります。

１、ガリガリのくせに食べるのだけは好きだった

２、人見知りで怠け者？


３、イタリア風って何なのさ


ラ・メーラ