札幌人図鑑

サラリーマンをしながら週末になると蕎麦を打ち、友人を招くのが恒例になった。あくまで「趣味」でやっているので、儲け度外視で美味しさのみを追求していると胸を張ります。今日のゲストは蕎麦リーマンの高橋芳洋さんです。お醤油好きが高じて麺つゆに凝った。希望通りに出来上がった麺つゆを楽しむために、麺も手作りするようになったと語る。ウエブサイトを参考に自己流で蕎麦を打つ。何しろ「週末、たまに」作る程度だった為、美味しい蕎麦が打てるようになるまでは3年かかった。本人も自覚する、褒められて伸びるタイプ。「周りが美味しいと褒めてくれる方ばかりで・・」と笑います。

１、お醤油好きが高じまして

２、褒められて伸びるタイプです


３、いい空間いい器で美味い蕎麦を


＊お問い合わせは札幌人図鑑まで
＊お話の中で登場した赤坂さんと平塚さん